AMANIDA DE PASTANAGA (Ingredients per 2-4 persones)
200 g pastanaga
1 poma
1 cullerada sopera d’oli
1 cullerada sopera de suc de llimona
1 cullerada sopera de panses
Rentar les pastanagues i ratllar-les. Fer el mateix amb les pomes: peleu-les i ratlleu-les. Barregeu les pastanagues i la poma ratllades. Amaniu-ho amb l’oli i el suc de llimona. També hi podeu afegir una mica de sucre. Podeu servir-ho en vols amb les panses per sobre.
SOPA/PURÉ DE PASTANAGA (Ingredients per 2 persones)
1 ceba
1 cullerada sopera d’oli d’oliva
300 ml de brou de verdures
2 pastanagues
1 patata
1 culleradeta de postra de farigola
100 ml de llet
Peleu la ceba i la pastanaga i talleu-les a rodanxes. Peleu també la patata i talleu-la a daus.
Sofregiu la ceba amb l’oli i afegiu-hi el brou, la pastanaga, la patata i la farigola. Coeu-ho durant 25 min.
Finalment passeu-ho per la batedora i afegiu-hi la llet
LA VARIANT DE LA MARTA, la nostre pagesa
Un bon grapat de pastanagues
1 patata petita
1 porro petit
1 formatget (opcional) o cullerada de philadelphia
Netegeu i peleu el porro a rodanxes. Poseu-lo a sofregir a foc lent amb un rajolí d’oli.
Peleu i talleu les pastanagues, jo les tallo al llarg. Afegiu-les al foc i deixeu-ho coure tot plegat durant uns 10 min. A continuació afegiu-hi la patata tallada i pelada i remeneu. Tot seguit afegiu-hi aigua, brou de verdures o brou de pollastre, fins a gairebé cobrir el que hi ha a l’olla.
Deixeu-ho bullir uns 20 minuts. Després passeu-ho pel minipimer i si voleu afegiu-hi el formatget.
LA CREMA DE CARBASSA I PASTANAGA, SENSE PORRO NI CEBA, NOMÉS AMB UNA PATATA PER LLIGAR UNA MICA, ÉS MOLT BONA I LA PODEU FER PEL MATEIX SISTEMA.
PASTÍS DE PASTANAGA ( gentilesa de l’Óscar)
2 tasses farina + 1 sobre llevat de postres (tipus royal)
2 culleretes de canyella en pols
2 tasses sucre blanc
1 + 1/2 tasses de oli vegetal
4 ous
3 tasses de pastanaga ratllada
1 tassa de nous trossejades
Pre-escalfeu el forn a uns 175 ºC
En un bol gran barregeu farina, canyella i sucre. Un cop estigui ben barrejat afegiu-hi
l’oli i els ous. Remeneu-ho molt bé fins que sigui una massa homogènia. Després
afegiu-hi la pastanaga i les nous i torneu-ho a barrejar.
Aquesta massa és per 2 pastissos però l’Óscar en fa un de gran (gruixut), i dono fè que
és boníssim!. Si en feu dos, són uns 30 min de forn si en feu un, entre 45 – 60 min,
controleu-ho clavan-t’hi un escuradents.
Per fer la cobertura:
Foneu mitja tassa de mantega, afegiu-hi un paquet de formatge tipus philadelphia,
barregeu-ho bé. Un cop barrejat aneu-hi posant sucre glas fins que noteu que us agrada
el gust, ha de quedar dolcet però no massa.
