Aquest any hem tingut una collita com mai de tomàquets a l’hort Bordas i com són rebons volem menjar-ne la resta de l’any.
Conservarem els tomàquets d’aquest bona collita d’estiu així. Tria la que t’agradi més.
Primer de tot esterilitzar els envasos i les tapes on vulguis conservar els tomàquets.
– Salsa de tomàquet prèviament fregida o be un sofregit de ceba i tomàquet
- Sofregirem els ingredients, un cop sofregits els deixarem refredar i els ficarem amb tàpers de vidre al congelador.
– Salsa de tomàquet prèviament fregida.
- Ficarem la salsa en un pot de vidre (el pot quasi ha de quedar ple de tomàquet)
- S’omplen els pots amb el producte calent fins a 1 centímetre per sota del coll. Sense tocar el coll amb les mans es fica una cullera i es remou perquè les bombolles d’aire surtin. Això propicia que els microorganismes no puguin viure en l’aliment.
- després tancarem el pot ben tancat
- Ficarem el pot dins d’una olla plena d’aigua, l’aigua ha de cobrir el pot (al bany Maria)
- I ho deixarem bullir 20 min.
- Ho trèiem de l’olla i ficarem el pot del reves per assegurar que l’hem tapat be, que no vessa de tomàquet. El podem deixar del reves 1 dia.
- Per veure si ha quedat bé la conserva, un cop freds es dona la volta al pot i es mira que no hi hagi quedat aire dins (es fan bombolles). Si és així s’ha de consumir abans que els altres.
- Guardarem el pot. Aguanta 1/2 anys
- Quan anem a consumir el tomàquet, la tapa ha de fer plof
–Escaldarem els tomaquets tres minuts i després els pelarem.
- Els ficarem en un pot de vidre (el pot quasi ha de quedar ple de tomàquet) (al bany Maria)
- S’omplen els pots amb el producte calent fins a 1 centímetre per sota del coll. Sense tocar el coll amb les mans es fica una cullera i es remou perquè les bombolles d’aire surtin. Això propicia que els microorganismes no puguin viure en l’aliment.
- després tancarem el pot ben tancat
- Ficarem el pot dins d’una olla plena d’aigua, l’aigua ha de cobrir el pot
- I ho deixarem bullir una hora.
- Ho trèiem de l’olla i ficarem el pot del reves per assegurar que l’hem tapat be, que no vessa de tomàquet. El podem deixar del reves 1 dia.
- Per veure si ha quedat bé la conserva, un cop freds es dona la volta al pot i es mira que no hi hagi quedat aire dins (es fan bombolles). Si és així s’ha de consumir abans que els altres.
- Guardarem el pot. Aguanta 1/2 anys
- Quan anem a consumir el tomàquet, la tapa ha de fer plof
