Achicoria roja (cichorium intybus).
La achicoria roja es un tipo de achicoria silvestre. Dan un cogollo muy vistoso más o menos apretado de hojas rojizas. En Bordas la tenemos junto las otras plantas de huerta.
El cultivo de achicoria tiene interés medicinal por considerarla tónica y depurativa.
- Se utiliza preferentemente en ensaladas por ser un alimento fresco y ligero. Dispone de un gusto ligeramente amargo
- Se trata de una planta vivaz cultivada como bianual
- Muy resistente al frío.
- Exigente con los suelos: profundos,ligeros, bien aireados, con un ph neutro o ligeramente alcalino, humedos.
- Dispone de raíces muy profundas
