PURÉ DE BRÒQUIL AMB BOTIFARRA ESPARRACADA I OLI DE LLIMONA
Per acabar la temporada d’hivern, us recomanem que proveu aquesta deliciosa recepta, que també podeu fer amb col-i-flor, brócoli o romanesc.
Per 4 persones:
Ingredients:
1 bòquil gran, o dos o tres de petits
1 patata més aviat petita
4 botifarres
Oli d’oliva verge extra
La ralladura de mitja llimona
Poseu a bullir durant 20 min. el bròquil amb la patata. No cal que hi poseu massa aigua perquè després l’haureu d’escórrer. Saleu-ho la mida justa
En una paella amb l’oli molt calent i a foc alegre, esparraqueu-hi la botifarra i deixeu-la fregir fin que quedi un torradeta.
Un cop bullits el bròquil i la patata, escorreu-los deixant poquíssima aigua; a continuació passeu-ho pel passa puré fins que us quedi amb la textura molt fina. Penseu que, com que l’hem escorregut, quedarà un puré dens.
En una paella poseu-hi una mica d’oli i a continuació ratlleu-hi la pell d’un quart de llimona (feu-ho una mica al gust). Deixeu-ho escalfar fins que estigui a punt d’arrencar a fregir.
En un plat fons poseu un parell de cullerades de puré, la ració corresponent de botifarra i per sobre afegiu-hi l’oli de llimona.
Us recomano agafar, a cada cullerada, botifarra i puré, i amb el toc de l’oli de llimona…. mmmmm segur que repetireu!
