En Jon Maria autor del llibre “No Hi ha mala herba” ens invita a fer-nos aquesta amanida d’herbes silvestres. Aquesta amanida ens farà oblidar d’una vegada per totes l’adjectiu negatiu de les mal anomenades “males herbes”,
Ingredients:
1/3 d’enciam del tipus que vulguis
1/3 d’altres fulles tipus créixems, ruca, espinacs….
1/3 de de fulles d’herbes silvestres comestibles: pixallits ( taraxacum officinale), lletissó (sonchus terrenimus), morró (stellaria media), blet gros (amaranthus retroflexus)….
1 tomaquet
1/4 de ceba dolça de Figueres
Uns trossets de formatge de cabra
Un grapat de pipes de carabassa i sèsam. Cal torrar-les prèviament.
Ell recomana acompanyar l’amanida amb una vinagreta.
La foto no correspond als ingredients.
