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¿Qué debemos tener en cuenta si queremos cocinar con flores?

Las dos opciones más seguras para conseguir flores comestibles son:

1- Comprarlas en algún establecimiento (supermercados, mercados o tiendas especializadas).
2- Sembrarlas nosotros mismos. En los grandes centros de jardinería hay variedad de bolsitas de semillas para cultivar las flores que más nos gusten.

Caso de comprar la planta en un garden tendremos que dejar pasar 2 meses ya que seguramente la planta habrá recibido un tratamiento fitosanitario. Después de estos meses habrá pasado su efecto.

De interés:

– No todas las flores son comestibles.
– Sólo comer los pétalos. Los estambres, pistilos y la base blanca de los pétalos pueden dar un sabor ligeramente amargo.
– Antes de consumir una flor hay que asegurarse de que está sana y que no ha sido tratada con productos químicos.
– Las flores se pueden conservar en el frigorífico y aguantan frescas y en perfecto estado durante una semana, especialmente si están tapadas en un recipiente.
– Muchas flores silvestres están protegidas. Recolectar las especias más comunes y sobre todo las más abundantes.

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